Zunächst mag die Frage irritieren. Doch bei genauerer Betrachtung und Berücksichtigung der Thematik, ökologischer Fußabdruck und Ökobilanz, ergibt die Frage durchaus Sinn. Denn wie der ein oder andere bereits gehört hat, werden zum Beispiel für die Produktion eines Baumwoll-Shirts 2000 Liter Wasser benötigt. Ähnlich erschreckend verhalten sich die Zahlen bei bestimmten Nahrungsmitteln, insbesondere Fleisch. Für 1kg Rindfleisch werden bis zu 20.000 Liter Wasser benötigt (je nach Haltung und Futtersorte)! Im Vergleich werden für 1kg Kartoffeln nur gute 100 Liter benötigt.
Im Rahmen der Beijing Design Week 2011 hat ein Kaffee in Peking seinen Gästen eine Speisekarte mit dem Wasser-Fußabdruck von verschiedenen Gerichten präsentiert. Entstanden ist das Projekt mit dem Namen Wonderwater in Zusammenarbeit mit der Aalto University in Finnland.
Wie viel Wasser essen Sie?
Neben den Silhouetten der Gerichte steht der berechnete Wasserverbrauch, entsprechend der einzelnen Zutaten. Zusätzlich findet man in der Karte Informationsboxen, die erklären, warum die gebratene Ente den größten Fußabdruck hat und die gebackene Banane einen sehr kleinen. Weitere Details klären über den gesamten Wasserverbrauch in China im Vergleich zum globalen Durchschnitt auf. Ein weiteres Diagramm zeigt den Kunden den Wasser-Fußabdruck eines durchschnittlichen Menschen.
Webseite: www.wonderwater.fi
Aalto University: art.aalto.fi
Wasserstiftung: www.wasserstiftung.de